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麵包人生

彼得·梅爾/著

【編輯推薦】
好吃的麵包是人類最古老的享受，麵包的滋味，人生的況味。
《普羅旺斯的一年》作者彼得·梅爾告訴你：如何找到最好的麵包，如何做出最好的麵包，如何享受你獨一無二的人生。
在彼得·梅爾筆下，普羅旺斯成了凡間天堂中最令人心動的地方。
——《人物》雜誌
【內容簡介】
麵包愛好者們注意了！
在彼得·梅爾關於普羅旺斯的第一本名作中，他向我們介紹了卡瓦永鎮上的一家麵包店。在那裡，麵包的烘焙與鑑賞“被奉為神聖，簡直就像個小小宗教”。這家店的名字是：“奧澤家”(Chez Auzet)
如今，到這家普羅旺斯最富盛名的麵包店逛過幾百次之後，梅爾與“奧澤家”的店主熱拉爾·奧澤攜手合作，要把頂尖的麵包製作技藝介紹給我們。
現在，有了這本引人入勝的指南，您在身邊的廚房裡就能夠擁有普羅旺斯最為久遠、也最令人垂涎的那一種樂趣。
讀一讀，烤一烤，盡情享受吧。
【作者簡介】
彼得·梅爾,英國著名作家，曾在國際廣告公司裡任職十五年，一九七五年開始全職寫作，現與妻子隱居在法國普羅旺斯地區。
其代表作包括風靡全球的“普羅旺斯系列”《普羅旺斯的一年》、《永遠的普羅旺斯》及《重返普羅旺斯》、《吃懂法蘭西》、《品位》、《一隻狗的生活意見》和小說《茴香酒店》、《追蹤塞尚》等。
梅爾的最新小說《一年好時光》(2004)，秉承其一貫的清新幽默的筆調，巧妙融會作者多年創作所積累的諸般元素——風景，美食，時尚，幽默，愛情，小說的鮮明脈絡，散文的唯美雋永。
【目錄】
引子
一塊麵包的誕生
血脈中的麵粉
麵包、配方與業內秘訣
麵包：熱拉爾·奧澤如是說
高階麵包師的必備原料
傳統的麵糰（法式長棍、圓麵包和法式中棍）
用酒製成的麵包
用橄欖油製成的麵包
甜酵母麵包
麵包與酒

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彼得·梅爾 · 4章 · 第 4 節

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